דיאטה קטוגנית וסוכרת סוג 1? עדות מהשטח

האם זה אפשרי?

ככל שהפופולריות של הדיאטה הקטוגנית עולה, אני שואל את עצמי האם ישנם אנשים שלא יפיקו יתרון בריאותי מהגבלת הפחמימות? האם כניסה למצב מטבולי על בסיס שומן יכול להזיק?
כמעט כל טענה שנשמעת מהמומחים השונים או מאלו שמתנגדים לדיאטה, לרוב מגיעה מחוסר ידע, הכחשה, אמונות קודמות, אג'נדות כאלו ואחרות, ועוד.
בלי להכנס לכל הטענות והפרכתן, כי זה יגרר ארוכות, בא רק נגיד שאת רובן, אם לא כולן, ניתן להסביר ולהגיע למקור הבעיה אם רק חוקרים מספיק לעומק. אני חייב לציין, שהרבה פעמים אותה "בעיה", היא בכלל אינה בעיה, אלא איזשהו נתון או מספר מסוים, שפשוט מתפרש בצורה לא נכונה כלל.

עם כל זאת, למרות שקשה לי מאוד למצוא כאלו שלא יפיקו יתרון בריאותי ממצב מטבולי זה, אני נמנע מהלגיד שכולם "חייבים" לעלות על הדיאטה.
אני כמובן בעד שינוי דיאטטי כאמצעי לשיפור הבריאות, וזה תמיד יהיה ע"י הפחתת כמות הפחמימות והסוכרים, וכמובן עדיף שזה יבוצע בהתאם לתבנית האבולוציונית שלנו (פליאו לפחות).

במשך השנים, אחת השאלות הגדולות ביותר ששאלתי את עצמי, זה האם אדם עם סוכרת סוג 1, יכול להכנס למצב מטבולי קטוגני?

גלידה קטוגנית!

התגעגעתם לגלידה?
מה אם אני אגיד לכם שאתם יכולים להפסיק להתגעגע? הרגע חיסלתי גלידה קרמית, שוקולדית, מדהימה ומפנקת ללא ייסורי מצפון שמתאימה לדיאטה נמוכה מאוד בפחמימות, ואפילו קטוגנית!

!FAT-CREAM

גריוולעך

גריוולעך (גריבען או גלדי שומן בעברית), היא הדרך המסורתית של המטבח האשכנזי להכין את הדבר הקרוב ביותר לבייקון, או יותר נכון באנגלית pork rind, שהוא סוג של חטיף בו מטגנים את עור החזיר עד ליצירת "צ'יפסים" קראנצ'ים.
יהודי אירופה מצאו דרך כשרה ליצירת מאכל זה, הם פשוט היו מטגנים או אופים בתנור עורות של עוף או של ברווז, בתהליך שמפריד את העור עצמו מהשומן. נהוג גם להוסיף רצועות בצל לטיגון.
לשומן שהם היו מפרידים קוראים שמאלץ, והוא השומן בו המטבח הנ"ל קורא לרוב המתכונים המסורתיים (עוד לפני שנכנס לשוק קנולה וקודם כתחליף "בריא" וזול). ובגלל ששמאלץ בעל מרקם מאוד רך, הוא יכול להוות תחליף דומה לחמאה במתכונים בשריים.
את העור הקראנצ'י שנשאר מהתהליך פשוט ממליחים קלות או מוסיפים תבלינים לטען, ונהנים מחטיף ללא פחמימות וסוכרים, חסר רגשות אשמה.
אין יותר קל מכך.

השפעותן המטבוליות של הסטטינים (היינו "תופעות הלוואי") - היתכן שהם יותר פוגעים מאשר מועילים?

אחד האתרים האהובים עלי בנושא הבריאות הוא של שלי שלנדר, והוא נקרא "אני והסוכרת שלי" (Me and my Diabetes). במשך השנים, מאז שגיליתי אותו, עברתי על ראיונות רבים מתוכו, לחלק מהראיונות הקשבתי יותר פעמים מאשר אני יכול לספור, חלקם פשוט מעלפים.
לפני מספר שבועות, עליתי על אחד הראיונות הישנים יותר באתר, ראיון שהוקלט עם דר' רון רוזדייל הנוגע לתופעות הלוואי של לקיחת סטטינים. והוא פקח את עיניי.
למרות שכבר עברתי הרבה על נושא הכולסטרול, ולמרות שהרבה אנשים כבר מודעים לכך שכולסטרול הוא לא אינדיקטור לבריאותנו, הראיון הזה פשוט דחף אותי לבדוק קצת יותר לעומק.
עד היום, רופאים ממשיכים לדחוף לנו סטטינים להורדת כולסטרול, למרות שהמדע מאחורי התרופות הללו ורמות הכולסטרול בפרט מונחות על בסיס שגוי במקרה הטוב, אני הייתי אומר אף שיקרי. וזה פשוט מכעיס אותי.
החלטתי לקרוא עוד מאמרים (קישורים רק לחלקם בתחתית הפוסט).
במסגרת הקבוצה בפייסבוק, ניסיתי להעביר לחברים כמה מסרים בנושא, והופתעתי לגלות עד כמה מהם עדיין לא מוכנים לקבל את העובדה שרמות כולסטרול פשוט לא קובעות את בריאותם.
מעבר לכך, הייתי בהלם שחלקם עדיין נמצאים על תרופות להורדת כולסטרול (בפרטי).
זה פשוט מדהים אותי, הפחד הזה מהחוסר ידע, הפחד הזה ממה שהרופא אומר, הפחד הזה ממספר כזה או אחר.

The Key to our Future Lies in our Ice Age Past

For Aviv

It has been such a pleasure meeting you, your kind words means a lot to me

Warmest regards

Nora Gedgaudas

לפני שנים מספר, נחשפתי לעולם הפליאו. מהר מאוד גיליתי עניין בדרך שגופנו עובד.
ואז, ספר אחד שינה את עתידי לנצח.
המסר היה פשוט, הגיוני, וגרם לי להבין דברים שלא חשבתי עליהם לפני.

המפתח לעתידנו טמון בתקופת הקרח מעברנו

אני חייב להודות, אני אוהד ענק של נורה גדגאודס. אני חייב לה הרבה.
לפעמים אני חוזר אחורה, לתקופה בה קראתי את הספר לראשונה, ופשוט מודה לאישה הנפלאה הזו ששינתה את חיי לנצח.
בוידאו קצר, אבל בעל עוצמה רבה, מצליחה נורה להעביר את המסר עליו כל הבלוג שלי בנוי.
הסרטון הוא פרסומת לספרה המעולה, שאם עוד לא קראתם, כפליאוליטים או לא, אז בא רק נגיד שאתם מפסידים את אחד המסעות המהנים ביותר בבריאות האדם. הן מההבט הפיזיולוגי, והן מההבט הפסיכולוגי.

תודה לך נורה, שפתחת בפני את הדלת לעולם המקסים הזה!




לאתרה המעולה של נורה - www.primalbody-primalmind.com

ולספרה המדהים - Primal Body, Primal Mind

המדריך המלא לדיאטה קטוגנית

"המדריך המלא לביצוע נכון של דיאטה קטוגנית, על פי העקרונות הפזיולוגיים והתבנית האובולוציונית של האדם"
היא הכותרת המלאה והנכונה, אבל בגלל שחיפשתי משהו קצר ולעניין, הסתפקתי בכותרת במעלה הפוסט.
מדוע אני מדגיש זאת?
מהרגע הראשון שהבלוג יצא לדרך, מטרתו היתה לקחת את התבנית האבולוציונית, את ה"מייקאפ" האנושי, לצעד הבא, ולנצל יכולת גנטית קדומה שנמצאת בכל אחת ואחד מאיתנו. יכולת פזיולוגית שנלקחה מאיתנו מהרגע שהפסקנו לינוק מאמנו. אורח חיים, שאעז לומר, מאט את תהליך ההזדקנות, ואת כל המחלות המטבוליות המתלוות לכך. סוד שנלקח, הועלם והוסתר מאיתנו כל חיינו, אבל היה חלק בלתי נפרד מהתפתחותינו האבולוציונית. זהו רצון עז, שנמצא בליבו של כל אחד מאיתנו, אבל לעולם לא ידענו על קיומו.
מטבוליזת שומנים מקסימלית ואופטימלית לבריאות האדם - הדיאטה הקטוגנית.

מבוא לפוסט:

• הקדמה
• הבסיס
• יחס אבות המזון
• פחמימות
• חלבונים
• שומנים
• הרכב התזונה באחוזים ושתי דוגמאות לביצוע הדיאטה
• זמני ארוחות וכמויות
• קלוריות?
• מה קורה אם נתקעתי?
• קושי ראשוני באכילת שומן
• צמחונים וטבעונים
• תרופות
• טיפים אחרונים לסיום

היצירה היפה מכולן

אזהרה: הפוסט הבא אינו קשור בתזונה והינו אישי לחלוטין.

אני חושב שהאהבה הזו לאמא אדמה, נמצאת בכל אחד ואחת מאיתנו. גם אם אתם לא מרגישים זאת. היא המוצא שלנו, היא זו שנותנת לנו חיים, חיים שמתחילים בקרני השמש. כולנו נולדים לעולם הנפלא הזה כחלק בלתי נפרד מהטבע, וממעגל החיים והמוות. אני תמיד אעריך את הזכות הזו שנתנה לי, להיות חלק מהעולם הזה.

למרות שאני היום "תקוע" בעיר הגדולה, האש הזו, שהיתה בי מאז שאני זוכר את עצמי, לעולם לא תכבה.

This is who I am, this is who we are

וזו סיבה טובה לעלות את אחת היצירות היפות, של הלהקה האהובה עלי, עם תמונות עוצרות נשימה של היצירה היפה מכולן.

ראיון אישי שלי - דיאטה קטוגנית

היום בסנטרל פארק עם איציק בן חוטה - תמונה שלו

היום אני וחבר יקר מניו יורק, איציק בן חוטה, עשינו ניסיון ראשון של ראיון שלי אל מול המצלמה. בראיון הזה, שלצערי נקטע לשני חלקים, התמקד בעיקר בתזונה קטוגנית, הורמונים, והקשר ביניהם לבריאותינו.

במקור, רצינו אני ואיציק לערוך את הראיון בסנטרל פארק היפהפה (תמונה למעלה). חיפשנו מקום אחד שקט עם הנוף הניו יורקי המדהים מאחור כרקע. אבל לא הייתה אף פינה אחת בה לא היו המוני אנשים, ילדים ורעש. אחרי שעות של "טיולים", וקצת עייפים, החלטנו לא לוותר ולחזור לדירתי בברוקלין ולצלם את הראיון בחצר ביתי. תודה על המסע והנחישות לעשות את הראיון איציק...

דיאטה קטוגנית, אפילפסיה, ובעיות פסיכולוגיות אחרות

עד היום לא רשמתי הרבה על האפשרות העצומה שיש לדיאטה קטוגנית על בעיות פסיכולגיות רבות. אני מקווה שזה ישתנה ככל שיעבור הזמן. הזמן קצר, המלאכה מרובה. ונושא זה בעצמו, ראוי לבלוג שלם בפני עצמו.
מבין היתרונות הרבים והאין סופיים שאורח חיים זה נותן, מצב מטבולי של שריפת שומנים יכול להוות פשוט "נס רפואי" להרבה אנשים שסובלים מהמון בעיות פסיכולוגיות בעולמינו אנו.

חוסר בפחמימות ובעיות בריאותיות? - תשובה מפורטת לאחד הקוראים

הפוסט הקודם שלי גרם להרבה מהומות בעולם הפליאו. כצפוי.
המון אנשים פתחו את הבלוג תוך פחות מיממה אחת.
אחת הטענות בעולם הזה של דיאטה קטוגנית, נמוכה בפחמימות, שהיא עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כלשהן. והפוסט של דעאל, בו הוא מביא מספר דוגמאות, הועלו גם כן, מנסיונו האישי כביכול. אפילו קיבלתי תגובה מאחד האנשים שחווה את זה על בשרו בפוסט תגובה שלי.
אבל לא כל כך מהר חבר'ה...
אני אומנם לא רופא. אבל יש לי קצת נסיון ואני כבר יודע שלכל בעיה יש מקור, פשוט צריך לחפור יותר לעומק.