אזכור אישי - למה מקורו של הבשר חשוב לי כל כך?

סוף היום, אחר העבודה החלטתי לעצור בסופר הקרוב לביתי בכדי לקנות כבש אוסטרלי, אני פונה לבשר זה לרוב, כי הוא עשיר בשומן, ולמרות שאני לא בטוח 100%, הוא ככל הנראה גודל על מרעה כל חייו.
עברתי מול המדפים, ומזווית העין ראיתי נתח צלעות בקר מגרה ביותר. כולו משויש בשומן מזמין, כמות חלבון נמוכה. פשוט מושלם לדיאטה שלי.
אני מביט על העטיפה וכמו רוב הבשר המוצע בסופר, הוא תוצרת ארה"ב USDA, בשר שגודל על דגנים כל חייו.
קשה לי לזכור מתי הפעם האחרונה שאכלתי בשר grain fed - מקורו מפרות מסכנות שגודלו בתנאים כה מחפירים.
אבל זה נראה כה מזמין שפשוט הייתי חייב לנסות.

דיאטה קיטוגנית - סיכום חודש ראשון

ארבעה שבועות עברו מהלילה האחרון שאכלתי פחמימות, לא יאמן כמה מהר הזמן רץ.
אני חייב לציין שכל יום שעובר אני רואה שיפור ומגלה אספקט חדש, הן מהבחינה הפיזית והן מהבחינה המנטלית, שפשוט גורמים לי לרצות להשאר בדיוק איפה שאני - שריפת שומנים וקיטוסיס ברמה קבועה!

A perfect New York Sunday

Soho at a perfect New York Sunday

אם הייתי חייב לתאר יום מושלם בעיר ניו יורק, הוא היה נראה קרוב מאוד ליום שעבר עלי.

פשוט חובה היה להעלות פוסט אישי עם חוויות מהעיר שלעולם אינה ישנה.

אל דאגה, בפוסט יש גם נגיעה לגבי תזונה מן הסתם, אבל רצוני בעיקר, לחלוק את חוויותי מיום זה.

תפריט יומי - שלושה שבועות לדיאטה הקיטוגנית

החלטתי להעלות פוסט בו אני אפרט מה אכלתי היום. אני מבין את סקרנותם של אלו שעוקבים אחר הבלוג, במיוחד לאלו שרוצים להגיע למצב מטבולי קיטוגני - "טוב נו, מה אתה אוכל?"...

במקור רציתי לפרט על תפריט של מספר ימים, כולל המון מידע שמסביר כיצד ולמה זה עוזר לי להגיע לשריפת שומנים גבוהה. ואני מבטיח להגיע לזה ביום מן הימים.
אבל לבינתיים, הנה "טעימה" של מה אכלתי היום וכיצד זה השפיע על הנתונים השונים אחריהם אני עוקב, וההרגשה הכללית:

דיאטה קיטוגנית - סיכום שבוע שלישי

הקריאה הגבוהה ביותר שלי בשלושת השבועות האחרונים!

לאחר היציאה מקיטוסיס סוף שבוע שעבר (ככל הנראה מעודף חלבונים שאכלתי בחופשה), חזרתי לשגרה והקפדה על כמות החלבונים שאני אוכל.
השגרה והבית עזרו לי לחזור לדרך הישר, והתוצאות מראות לכיוון חיובי. אם אני בקיטוסיס, החיים נראים אחרת!

נעבור מהר לגרפים, עם נקודות לכל גרף וסיכום השבוע בסוף הפוסט:

דיאטה קיטוגנית - סיכום שבוע שני

בשבוע השני לדיאטה הקיטוגנית, ההתחלה נראתה טובה מדי בכדי להאמין. רמות הקיטונים היו בעלייה מתמדת, משקל המשיך לרדת ורמות סוכרים היו קבועות כמו סרגל.

ואז הגיע הסוף שבוע.

החלטתי להצטרף לחבריי לסוף שבוע רגוע בהרי הפוקנו בפנסילבניה. בתכנון היה דייג מהבוקר עד הערב שלא יצא לפועל. אבל הרבה טיולים וחיפושים אחרי פטריות יער, כולל שינה מרובה היו חלק נכבד מהתפריט.

לצאת מג'ונגל הבטון ששמו ניו יורק ליערות ירוקים  ואויר צלול בהרי פנסילבניה היה מעולה, הייתי זקוק לכך מאוד.

כשזה הגיע לדיאטה הקיטוגנית, באמת שניסיתי להיות ילד טוב. אבל כמו שתראו בהמשך, סוף שבוע זה הוציא אותי מאיזון ואפשר לראות זאת בכל הנתונים על הגרפים - אני אפרט כל גרף כולל סיבות אפשריות לנתונים בסיכום.

שוקו קטוגני

אני דוגל בעקרון הבא: אם יש ברשותי לצרף משהו שיעשה לי את התפריט טעים יותר, מעניין יותר ומהנה יותר - אשמח לעשות זאת! כמובן, כל עוד הוא בכמות הנכונה, אינו פוגע במטרותיי, ואינו מראה תגובה שלילית.
נכון להיום, אחד הפינוקים שאני מרשה לעצמי על הדיאטה הקיטוגנית, הוא קפה/שוקו על בסיס שוקולד מריר.
אני קורא לו שוקו קיטוגני, ואני נהנה ממנו בבוקר כ"ארוחת בוקר", או כאשר בא לי משהו מפנק במשך היום. אני בדרך כלל מגביל את עצמי לשתיים עד שלוש כוסות ביום.

דיאטה קיטוגנית - סיכום שבוע ראשון

מי שעוקב אחר הבלוג שלי, יודע שבשבוע האחרון עליתי על הדיאטה הקיטוגנית.

מצוייד בידע ונסיון משנה שעברה, אני רוצה לתת לדיאטה שאני מאמין בה כל כך, נסיון שני. הפעם בלי הטעויות שעשיתי שנה שעברה.

רק למקרה שאתם לא עוקבים, אז נקודות צייון כלליות:

במשך השבוע האחרון ולמשך החודשים הקרובים (שלושה מינימום), הדיאטה שלי תהייה בנוייה ברובה על שומנים - רובם שומנים רוויים ממקור החי וכן שמן קוקוס (הערכה - כ 80% מהקלוריות, לפעמים יותר!)

חלבונים בהגבלה - עד כ 80 או 100 גרם ביום, רק ממקור החי (15% - 20% מהקלוריות היומייות)

כמעט ללא פחמימות כלל - הורדתי את כל הפירות והירקות לגמרי מהתפריט - 2-3 קוביות של 90% שוקולד מריר (6 גרם פחמימות, מהן פחות משתי גרם סוכר), מעט עשבי תיבול (בזילקום אורגנו) וכרבע בצל. (סה"כ, אולי 5-10 גרם פחמימות ביום, בטוח מתחת ל 5% מהקלוריות היומייות)

מקורות למידע עליו אני בונה את הבלוג

לאחרונה, אנשים רוצים להבין מאיפה אני שואב את כל המידע לפוסטים שאני מפרסם. חלקם שולחים לי הודעות לפרטי, חלקם בתגובות בפוסטים וחלקם אף דרך הודעות פרטיות בפייסבוק. השאלות נובעות מהרצון ללמוד עוד, או מצד שני, כאלו שמטילים ספק במידע - וגם זה בסדר.
כיצד אני מסוגל בכל תגובה להעלות מידע והוכחות לשלוש שנים של קריאה והעמקה בחומר? - סורי אבל יש לי דברים אחרים לעשות בזמני החופשי - כמו לרכב על האופניים במשך שעות ולקרוא עוד (;
אם ברצוני להמשיך לכתוב פוסטים, בלי לבזבז שעות מזמני על קישורים למקורות מידע בעתיד, אצטרך לעשות זאת בפוסט אחד בו אני אפרסם את כל המידע הנגיש.

הצייד המודרני

לשמחתי, היום קיבלתי חבילה נחמדה שהגיעה עד למקום עבודתי, אטומה בקלקר עם קרח יבש בכדי לשמור על טריות המטען היקר שנמצא בפנים. בכדי לבצע את הדיאטה הקיטוגנית עם יותר עניין ממה שהסופר המקומי מציע, הזמנתי מוצרי בשר מ U.S Wellness Meats. - צייד עד הבית :)

כפוסט קטן, חשבתי שיהיה נחמד לשתף עמכם את תוכן החבילה.