מפגש צמרת בעיר הגדולה

שלושה מהמומחים המובילים בחקר התזונה הקטוגנית, ובורג קטן בהפצת התזונה בישראל, יחדיו...

לא כל יום אפגוש מישהו ששינה את חיי בצורה משמעותית שכזו. על אחת כמה וכמה שלושה מהם בעת ובעונה אחת.

בצעירותי הצלחתי להגשים חלום.
בזמן ששירתתי בסדיר קיבלתי אישור חריג; לצאת מישראל ולטוס לארה"ב בכדי לצפות במשחק האחרון של מייקל ג'ורדן. וושינגטון נגד פילדלפיה.
מייקל ג'ורדן, שהיה מושא להערצה בהתבגרותי, סימל בעיניי משהו מעבר לרק שחקן כדורסל.
למדתי ממנו דברים רבים שהשפיעו ושינו את חיי לנצח בתחומים שונים - התחרותיות הספורטיבית, השאיפה להצליח ולהצטיין בתחום שאתה אוהב, לעולם לא לוותר, כיצד לחזור חזקים יותר לאחר כשלון, ועוד.

A lifetime ago

הקיץ הצלחתי להגשים חלום נוסף ולפגוש שלושה מהמומחים/חוקרים המובילים בתחום התזונה הקטוגנית: ד"ר סטפן פיני, ד"ר ג'יי וורטמן ופרופסור למדע ותזונאי, ג'ף וולק.

אמנם עברו יותר מחודשיים מאז הפגישה הקצרצרה, אך הרגשתי שיש צורך לתעד אותה בבלוג.
אחרי הכל, הם היו חלק גדול בחשיפה שלי לתזונה והשינוי המשמעותי שעברתי ב-2011.
יתכן שבלעדיהם, בלוג זה לא היה קיים היום.

אז איך זה קרה?

בליל הנצחון הראשון שלי העונה, אני "מטייל" לעצמי בפיד בפייסבוק ורואה פוסט שהועלה ע"י ד"ר ג'יי וורטמן לפני כשעה.
הוא העלה תמונות של ד"ר סטפן פיני, מהמומחים הראשונים אחריהם עקבתי, יחד עם ג'ף וולק, בארוחת ערב משותפת בניו יורק (עם סטייק עסיסי כמובן).
תמיד קיוויתי לפגוש את שניהם פנים מול פנים.

מיד שלחתי הודעה בפרטי לד"ר וורטמן ושאלתי האם נוכל להיפגש שלושתינו בזמן שהם שוהים בעיר.
הסברתי לו כמובן מי אני ומדוע חשוב לי להיפגש.
השלושה היו בעיר לזמן קצר לשם פגישות וכנסים במלון JW Marriott Essex House שבמנהטן ניו יורק.
וורטמן בדק וענה שאוכל להגיע יום למחרת בזמן הפסקת הצהריים בכדי להיפגש בלובי המלון ולשוחח.

על מה היתה השיחה?

מרוגש הגעתי למחרת ללובי המלון, שם השלושה חיכו. לצערי לא היה להם הרבה זמן לפני הכנס הבא.
ד"ר פיני, שעצמו חובב אופניים וחקר כיצד התזונה משפיעה בין היתר גם על ספורטאים, שאל אותי לגבי ביצועיי על האופניים.
וולק, שגם הוא מאוד מעורה בהשפעת התזונה על ספורטאים, הקשיב בהתעניינות רבה.
כאמור, הגעתי לפגישה בדיוק יום לאחר הניצחון הראשון שלי העונה (אחריו הגיעו עוד שלושה אגב!), אז סיפרתי להם כמובן על הנצחון ועל היכולת הגופנית שלי בתזונה דלת פחמימות.
נראה שהם התרשמו מאוד.

בנוסף הם הראו התעניינות בחשיפה של התזונה בארץ ואמרו שבין השאר הם מתכננים להגיע לישראל בשנתיים הקרובות (ישששש!) במסגרת הכנסים של Virta (קבוצת מחקר שהוקמה בכדי לקדם את התזונה הקטוגנית כדרך האפקטיבית ביותר לטיפול בסוכרת סוג 2 - להזכירכם, התוצאות לא פחות ממדהימות).

סיפרתי להם על הקבוצה הקטוגנית בפייסבוק, שממשיכה לגדול בקצב מדהים, על החשיפה לתזונה בארץ ועל סיפורי ההצלחה הרבים. אמרתי להם שבין השאר בזכותם היא קיימת, ושניתן לטעון שבפועלם הם ממש מצילים חיים.

הם סיפרו לי על הצלחות מהמחקר של Virta והכנסים שהולכים להתבצע בזמן הקרוב, כולל הרצאות רבות שיועלו ליוטיוב :)

הפגישה הסתיימה די מהר לצערי ואני נשארתי עם טעם של עוד כמובן, הלוואי שיכולתי לדסקס איתם עוד על התזונה.
בכל זאת, שמחתי שהיתה לי את ההזדמנות להיפגש עם אנשים שאני ממש מחשיב כגיבורים.

ממליץ בחום לעקוב אחר פועלם של וולק ופיני, בעיקר דרך האתר של Virta, בבלוג של האתר הם מעלים פוסטים לגבי ביצוע התזונה, המדע מאחורי התזונה, והמחקר עצמו שנעשה על סוכרתיים.

למקרה שאתם חלילה עדיין לא מכירים, להלן הרצאות מומלצות של השלושה: