תפריט יומי בתמונות - שישי, שבת, ראשון, נובמבר 2013.

לאלו שעדיין מתקשים להבין כיצד נראת הדיאטה שלי נכון להיום, בפוסט הזה אני רוצה להמחיש ע"י תמונות של כל הארוחות שאכלתי בשלושת הימים האחרונים.

שימו לב, למי שלא עוקב, שנכון להיום אני על דיאטה מאוד נמוכה בפחמימות (כמעט ולא קיימות, כמו שתראו), מבוססת על שומנים כמקור קלורי, כאשר הדבר היחיד שאני "מודע" אליו באוכל הוא כמות החלבונים (ראו סיבה בסעיף 3 בפוסט הקודם). כמעט כל הקלוריות מגיעות ממקור החי.

אני כרגע על דיאטה זו כי זה מרגיש לי הכי נכון וטבעי, בניגוד גמור למה שרובכם גדלתם להאמין. אני מאמין ביתרונות שאני מקבל מדרך חיים זו, ומרגיש זאת פיסית גם כן. בנוסף, במצב המטבולי שלי, והמטרות שאני מציב לעצמי, שהינן גבוהות מאוד, אני לא רואה שום דרך אחרת נכון לעכשיו (או שמעניינות אותי).

לא, לא כולם חייבים או יכולים להגיע לרמה שאני נמצא בה היום.

לאיזו רמה אתם צריכים להגביל פחמימות ולהקפיד על כך בדיאטה שלכם? אולי הגרף למטה, שלקוח מהפוסט הגבלת פחמימות ושריפת שומנים יעזור קצת:

כל תמונה של ארוחה תלווה בשעה וכמות חלבונים בכותרת. מרכיבים יהיו בהסבר מתחת לתמונה.

חשוב לי לציין, שביומיום אני לא סופר חלבונים, מכיוון שאני כבר יודע כמויות לפי העין, אבל למען הבלוג ואנשים שמתקשים להבין, אני אצרף זאת לכל תמונה. אם אתם זוכרים בפוסט הקודם, עודף חלבונים הם אחת הטעויות הנפוצות ביותר שאנשים יעשו על דיאטה כמו שלי.

                                   יום שישי

יום חופש, ללא אימונים ולא עובד. זה היה היום בו כתבתי את הפוסט האחרון שלקח לי 12 שעות. בעקרון ישבתי כל היום, בלי פעילות גופנית כלל.

11:00 בבוקר, ארוחה ראשונה. 20 גרם חלבונים.

3 ביצים מטוגנות בחמאת קקאו, שמן קוקוס וחמאה מזוקקת,
קינמון מעל ועוד כפית או שתיים של שמן קוקוס מעל

16:00 בצהריים, ארוחה שנייה. 30 גרם חלבונים.

2 ביצים + 2 חלמונים מטוגנים בשומן כבש, 2 רצועות בייקון מטוגנות בנפרד

20:30 בערב. כ 30-35 גרם חלבונים.

שומן כבש מטוגן, בקר טחון (חצי אגרוף בערך), 2 חלמונים, 2 רצועות בייקון

 22:00 בלילה. נשנוש אחרון, 4 גרם חלבונים.

רצועת בייקון חצוייה לשתיים, חמאה מזוקקת

יום שבת

אימון של שעתיים על האופניים בבוקר.

10:00 בבוקר, לפני עלייה על האופניים ואחרי קפה שחור ב 9:30 - ללא חלבונים.

1 או 2 כפיות משמן קוקוס ואותה כמות של חמאה מזוקקת עם מעט מלח

13:00 בצהריים. אחרי אימון, "קפה קיטוגני" - עדיין בלי חלבונים.

שמן קוקוס, חמאה מזוקקת, חמאת קקאו וקוביית שוקולד 90%

15:00 בצהריים. שעתיים אחר אימון. קניתי את הסטייק העסיסי הזה בשוק האיכרים בפרוספקט פארק. 100% גראס-פד משוייש יפה.

אני משער, כ-40-50 גרם חלבונים לכמות שאוכל.

עוד לפני שקילה, ידעתי שהוא גדול מדי בשבילי, אבל בשביל הבלוג, החלטתי למדוד
שימו לב, 452 גרם כולל העצם

הורדתי כשליש מכמות הסטייק (נאכל את השאר מחר), הוספתי שומן כבש בכדי להשביע

וזו התוצאה - סטייק מדהים, rare, מטוגן בשומן כבש, צמצום חומץ בלסמי
ה"צ'יפסים" בצד, זה שומן כבש מטוגן
רואים? יש "גיוון" על הצלחת :)
יצא מדהים

19:00 בערב. בערך 30-35 גרם חלבונים.

2 ביצי ברווז מקושקשות, 3 חלמוני ביצי משק מעל מטוגנות בכ-5 כפיות חמאה מזוקקת, 2 רצועות בייקון

8:30 בערב. מספר גרמים בודדים של חלבונים (???)

זוכרים את העצם שהיתה בסטייק? 3 שעות על אש קטנה כציר.
אני מוסיף חמאה מזוקקת, שן שום כתוש ומעט שמיר יבש לטעם, מלח המלייה

יום ראשון

עובד חצי יום, עד אחת בצהריים. רק קפה שחור ב 08:30 בבוקר, לא אוכל עד 14:00 בצהריים. לא מרגיש רעב.

14:00 בצהריים. ארוחה ראשונה היום. 30 גרם חלבונים. 

שומן כבש מטוגן עם רצועות סטייק שנשאר מאתמול, 3 ביצי משק, מעט אורגנו מעל

14:20 בצהריים. קינוח אחרי האוכל. 4 גרם חלבון.

רצועת בייקון מייפל קריספי "מתוק" ושוקו קיטוגני עם הרבה חמאה מזוקקת וכפית שמן קוקוס 

19:50 בערב. אכלתי כחצי מהכמות בתמונה לפני ארוחת הערב, את השאר אני אקח מחר לעבודה - כמות מזערית של חלבונים

שומן כבש מטוגן בשומן של עצמו, מעט מלח הימלייה מעל

20:00 ארוחת ערב. זוכרים את התמונה הראשונה בפוסט של צלעות הכבש? אני מכין את הכמות הזו, מספר צלעות לארוחת הערב, את השאר אני לוקח לעבודה ליום למחרת. שלוש צלעות מאוד שמנות, 20-30 גרם חלבון. 

צלעות כבש בגריל, מלח, פלפל, תבלין של פרג, רוזמרין

יחד עם השומן בתמונה מעל, זו היתה ארוחת הערב שלי. וכן, אני מלא. מאוד אפילו.
שומן = שובע.

אני מתקרב לחצי שנה על הדיאטה הזו, וככל שעובר הזמן ישנם מספר דברים שאני שם אליהם לב בהעדפות שלי, שחשוב לי לציין:

1. זה נראה שהצורך שלי במלח יורד. אני תמיד טוען, שבמיוחד בתחילת הדיאטה, מלח טוב הוא מרכיב חיוני לאיזון מינרלים ומלחים. ואני עדיין חושב כך.
אני עדיין ממליח את האוכל, אבל זה נראה שאני צריך הרבה פחות, כנראה שהאיזון מגיע טבעית עם הזמן (כליות שוב אוגרות ומאזנות מלחים, עם רגישות לאינסולין שעולה?), והצורך פשוט יורד.
אני למשל יכול לעבור כמעט 16 שעות ללא אוכל (ומלח כמובן) ולא להרגיש סחרחורות כלל בלי תוספת מלחים (שימו לב מתי אני אוכל לראשונה ביום ראשון למשל). משהו שלא הייתי יכול להגיד בתחילת דרכי.

2. אני נמשך יותר ויותר לבשר נא. אני מודע שעל דיאטה זו, לאכול בשר שלא מבושל לגמרי (rare, medium rare), הוא נחוץ בכדי לספק הרבה מהמינרלים והויטמינים הנחוצים לנו. וזה אכן מרגיש לי טבעי יותר ככל שהזמן עובר.
אני צורב אותו קלות מבחוץ, ונותן לבשר רק להגיע לטמפרטורה מסוימת מבפנים (ראו תמונות של הסטייק וצלעות כבש).
חלבון בשר שעשוי יותר מדי, פשוט לא טעים לי. נקודה. * רוב הישראלים הממוצעים "הורגים" את הבשר - ככה גדלנו, הפוביה מבשר לא מבושל.
חלמון הביצה גם, על אותו העיקרון.

3. שום דבר לא מבוזבז. המיצים שניגרים על הצלחת מאוד חשובים, בהמשך לנקודה מעל. אני לוקח לרוב את ה"שאריות" של העצמות, וכמו שראיתם מכין ציר - ההרגשה כשאני שותה את הציר היא כמו "התחדשות". זה פשוט מדהים.
דבר ראשון שאני אמליץ לכל אדם, לא משנה על איזו דיאטה הוא נמצא, זה צריכה של ציר עצמות טוב על בסיס קבוע. במיוחד אם הוא מצונן או חולה! תרופת סבתא (;
* ממליץ לבקר בפוסט המעולה הזה.

4. ככל שהזמן עובר, אני נמשך יותר ויותר למוצרים מהחי בלבד, החשק לאכול כל דבר מהצומח ומתועש בפרט יורד למינימום. אם בכלל.

5. אני החלפתי לקפה שחור פשוט בבוקר. ציינתי בפוסט מתי שתיתי קפה/שוקו קיטוגני. אבל זה ירד לפעמיים שלוש בשבוע בערך. ללא סיבה אמיתית (אני פשוט מרגיש מלא כל הזמן).
אני שותה תה קמומיל לא ממותק כל לילה, 2 או 3 כוסות.
כמובן מים בשאר היום.

6. מתסף הרבה פחות בשמן דגים, אין סיבה - קורא הרבה בעד ונגד. מה שברור שעל דיאטה כמו שלי, רמת ההתחמצנות והדלקטיות יורדת למינימום, ואולי הצורך באומגה 3 יורדת. אני גם מקבל המון חומצות אומגה 3 מהבשר שאני אוכל שכן כמעט הכל הוא בשר טבעי, grass-fed. שוב, זה על דיאטה כמו שלי!
אני עדיין מתסף עם מגנזיום כל לילה.